美味西湖莼菜羹 原料采摘竟这样辛苦

2018-05-02 15:40:13来源:浙江新闻网
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图自视觉中国

四月底,绿油油的莼菜已经挤满池塘。古人有云“莼羹本是诗人事”,扁舟上,江水间,一碗美味的西湖莼菜羹,一盘香喷喷的鲈鱼脍,曾让多少游子诗人魂牵梦绕。

正值“五一”小长假,西湖边的餐厅里当然少不了莼菜这道美味。你是否知道莼菜羹的主要原料——莼菜从哪里来呢?

图自视觉中国

4月29日,中国国际电视台新闻频道CGTV发布了一组照片,图中杭州西湖区某池塘里,几名妇女正趴在木舟上,贴着水面采摘莼菜。

图自视觉中国

一叶小舟、一顶写着“一帆风顺”的草帽、一个垫在胸脯下的软垫、一双防水护袖和手套……近30℃的天气,采菜工们包裹得严严实实,她们每天至少要在这艘船里趴上12个小时。

图自视觉中国

现在,少有年轻人愿意从事这样繁重的体力活。在这片池塘里,采摘莼菜的工人们大多是年龄从50到70岁的妇女。她们会将采摘来的莼菜卖给本地餐厅,价格为10元每斤。

莼菜常见于池塘湖沼中,性喜温暖,适宜于清水池中生长。所谓西湖莼菜,大多产自双浦及周边地区。双浦地处杭州城郊的钱塘江边,近年来,已开发成为之江旅游度假区。而当地着力弘扬莼菜文化,做大西湖莼菜品牌,业已水到渠成。

古人以“莼菜鲈鱼”寄托思乡之情,这个“五一”小长假,你是否要来西湖边品一品这般风雅滋味?

责编:夏丽娟

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